Le Calalou, une cuisine de coeur, ensoleillée, simple et gourmande, truffes...

La carte

La Carte d'été de Marc Crendal

 

L’entrée du marché  10 €

Brouillede de truffes de Saison 17 €

Cannellonis d'aubergine et avocats froids , gaspacho de fraidcheur à l'huile de pignon de pins 14 €

Déclinaison de Homard aux trois façons 22 €

Potage de légumes de saison 9 €

Assiette de foie gras sous toutes ses formes, huile de noisette 20€

Assiette de Blinis au caviar d'aquitaine ( 5gr) oeuf parfait et son crémeux 19.50 €


Les Plats

Les viandes : 

Le plat du marché     17.50€

Blanquette de ris de veau aux morilles  29.00€

Filet de boeuf au foie gras , pommes de terres grenaille l"gumes croquant 30.00€

Pigeonneau Entier désossé, au miel de lavande galette de courgette échalotes confites 32.00€


Les Poissons : 

Queue de Lotte  , médaillon de homard et leur coulis 30.00€

Fielt de Dorade de St Mandrier sur sa mini ratatouille , beurre  d'anis 28.00€

 

Les Pâtes :

Linguines à la crème de truffe    19.00€

Linguines aux gambas et St Jacques   25.00€






 

Le Fromage du Retour de marché

Sélection de 5 fromages Selon le  marché  du chef , salade verte : 12.00€

Sélection de 3 fromages selon le marché du chef  8.50€

Les desserts 

Dessert du marché 8 €

Vacherin noisette et pommes, sans gluten 9 €

Crumble citron spéculoos, mousse mandarine 9 €

Fondant aux deux chocolats 9€

Crème brulée au miel de chataigne, sans gluten 9€

Salade de fruits frais, sans gluten 8.75 €

 

Menu pour les Petits Gastronomes

Notre  chef vous propose  la possibilité de choisir  dans le Menu du Marché pour vos enfants.

13 € par enfant prix nets - de 12 ans