Le Calalou, une cuisine de coeur, ensoleillée, simple et gourmande, truffes...

La carte

La Carte d'automne de Marc Crendal

 

L’entrée du marché  10 €

Cocotte de chèvre chaud aux senteurs de Provence, pain d'épice grillé, figue rôtie  18 €

Emincé d'artichauts tièdes, lard paysan rôti, crème de truffe  16 €

Velouté de butternut, oeuf parfait, copeaux de parmesan  12 €

Raviole ouverte de foie gras poêlé, jus corsé 20 €


 


Les Plats

Les viandes : 

Le plat du marché     17.00 €

Perdreau rôti au chou frisé, cèpes bouchon, crème de foie gras 32 €

Joue de boeuf braisé aux châtaignes, écrasée de pomme de terre, mousseline de carotte 21 €

Filet de boeuf grillé, pommes de terre grenaille, petits légumes d'automne 30 €

Râble de lapin aux pruneaux, légumes de saison  29 €


Le Poisson de saison : 

Homard entier aux écailles de Saint Jacques, beurre marinière  32 €

 

Les Pâtes :

Linguines à la crème de truffe    19.00€

 






 

Le Fromage du Retour de marché

Sélection de 5 fromages Selon le  marché  du chef , salade verte : 12.00 €

Sélection de 3 fromages selon le marché du chef  8.50 €

Les desserts 

Dessert du marché 8.50 €

Feuillantine au chocolat praliné 11 €

Pannacota à la crème de marron et figue de Barbarie 11 €

Ile sphérique, poire pochée au vin rouge, crème de pistache 11 €

Tartare du verger, croustillant de noix de pécan 11

Café gourmand 10 €

Champagne gourmand 15€

 

Menu pour les Petits Gastronomes

Notre  chef vous propose  la possibilité de choisir  dans le Menu du Marché pour vos enfants.

13 € par enfant prix nets - de 12 ans